Pék-péksütemények kategória

Pék-péksütemények kategória

Az Év Kenyerei

Az elmúlt évekhez hasonlóan az „Év Kenyere” versenykategóriában két versenyszámban is lehetett nevezni. Így a gyártási folyamat és a napi termelési mennyiség függvényében kézműves és ipari technológiával készült kenyér versenyszámokban is versenyezhettek. A szakmai zsűri díjazta mind a legjobb ipari, mind a kézműves úton előállított kenyereket.

2018 Ipari Kenyere, amelyet Romániában állítottak elő

A versenykategóriába olyan ipari pékségeket képviselő versenyzők jelentkezhetnek, akik naponta minimum 300 kg kenyeret állítanak elő. A nyertes alkotást Voica Silvia Florentina, a Vel Pitar pékje készítette. A győztes kenyér tartalmaz többek közt 650-es fehér búzalisztet, kovászt, szójababot, napraforgómagot, lenmagot és élesztőt is.

versenyzok4

I díj: Voica Silvia Florentina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea

  • I díj: Voica Silvia Florentina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
  • II díj: Gál Rozália – Bocskor Pékség, Szentmárton
  • III díj: Caracuda Păunescu Floriana Adelita – Michael Artisan Bakery, Craiova

2018 Kézműves Kenyere, amelyet Romániában állítottak elő

A versenykategóriába olyan kézműves pékségeket képviselő versenyzők jelentkezhetnek, akik naponta maximum 100 kg kenyeret állítanak elő. A legjobb kézműves kenyeret a Megasimitis pékje, Gheambazu Florin Nicolae készítette és lisztet, vizet, szójamagot és lenmagot, illetve a bor erjedése során keletkező habbal készülő kovászt és sót tartalmaz.

versenyzok5

I díj: Geambazu Florin Nicolae – Megasimitis Srl, Konstanca

A versenyszám díjazottai:

  • I díj: Geambazu  Florin Nicolae – Megasimitis Srl, Konstanca
  • II díj: Cristolovean Elena – Mons Mellis - Transylvania Dreams, Szászhermány
  • III díj: Bocskor István – Bocskor Pékség, Szentmárton

 

A legjobb egészséges péksütemények

A versenyző pékek a péksütemények kategóriában is megmutathatták szaktudásukat, olyan péksüteményekkel nevezhettek, amelyek az egészséges életmód jegyében készültek

A legfinomabb péksütemény az Oprea Alexandru által készített vegán, avokádós lepény lett, amely kókuszpelyhet, mandulalisztet, kókuszolajat, juharszirupot, avokádót és kakaót tartalmaz.

versenyzok6

I díj: Oprea Alexandru – Ana Pan SA, Bukarest

A versenyszám első három helyezettje:

  • I díj: Oprea Alexandru – Ana Pan SA, Bukarest
  • II díj: Bocskor István – Bocskor Pékség, Szentmárton
  • III díj: Sandu Dumitra – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea

Egy, a 10 éves GastroPan alkalmából készített művészi kompozíciót is díjaztak

Idén egy új versenykategóriát is meghirdettek, a versenyzők egy különleges artisztikai kategóriában mérettethettek meg, különböző művészi alkotásokat készíthettek kenyértésztából, cukorpasztából, csokoládéból, isomaltból vagy zöldségből és gyümölcsből készíthettek faragásokat. Az új versenykategória tematikája: 10 év GastroPan. A legszebb művészi alkotás készítője a Moara Cibin.

versenyzok7