SECTIUNEA PANIFICATIE-PATISERIE
18 martie 2023, sâmbătă
Pâinea Anului 2023 realizată artizanal
tematica: Produse de panificație cu adaos de semințe cu rol funcțional
Produse de patiserie
tematica: Produse de patiserie cu rol funcțional
Materii prime funcționale
Un aliment funcțional poate fi un aliment natural sau un aliment la care o componentă a fost adăugată sau îndepărtată prin mijloace tehnologice sau biotehnologice.
Sunt considerate „funcționale” acele alimente care conțin o componentă bioactivă nutritivă (vitamine, minerale, proteine etc.) sau non-nutritivă (fibre prebiotice, polifenoli etc.), care influențează în bine funcționarea organismului, protejează împotriva apariției bolilor, previn deficitele nutriționale.
Termenul de înscriere este 3 februarie 2023.
Taxa de participare este de 200 RON/produs.
SECȚIUNE DEDICATĂ STUDENȚILOR ȘI ELEVILOR
19 martie 2023, duminică
tematica: Love Food, Hate Waste - reutilizarea subproduselor în produse de panificație-patiserie
SUBPRODUSE ALIMENTARE - utilizarea subproduselor generate de procesarea alimentelor este o preocupare în curs de dezvoltare pentru a îmbunătăți performanța economică și a asigura durabilitatea mediului. Compușii recuperați din deșeurile alimentare ar putea avea potențialul de a fi folosiți în diferite aplicații alimentare și biotehnologice.
SUBPRODUSE ALIMENTARE - utilizarea subproduselor generate de procesarea alimentelor este o preocupare în curs de dezvoltare pentru a îmbunătăți performanța economică și a asigura durabilitatea mediului. Compușii recuperați din deșeurile alimentare ar putea avea potențialul de a fi folosiți în diferite aplicații alimentare și biotehnologice.
În curând, vor fi disponibile mai multe informații privind Concursurile GastroPan 2023. Pentru înscriere sau detalii sunați la 0732 575 556 sau scrieți la adresa de email Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
